Il est fait état de vignes au Château de Ruth dès 1690. Le vignoble n’a cessé de se développer depuis: Sa superficie aujourd’hui est de 110 ha principalement en appellation Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile, Côtes du Rhône et Vin De Pays de Vaucluse.

Vincent Moreau a mené d’importants travaux de restructuration du vignoble pour retirer le meilleur de cet excellent terroir.

Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Sangiovese sont les cépages utilisés pour créer les vins rouges du domaine. Les cépages pour les vins blancs sont: Grenache Blanc, Roussanne, Viognier et Clairette. Ronds et fruités, les vins du château de Ruth sont à leur pleine maturité dès l’année qui suit la récolte et peuvent être gardés 5 à 10 ans pour les rouges selon les cuvées.

  1. Les raisins vendangés sont égrappés, foulés et envoyés dans des cuves bétons et inox thermo-régulées.
  2. La fermentation alcoolique démarre à la suite d'une macération à froid. La fermentation peut durer de 8 à 25 jours suivant les raisins et cuvées, avec pigeages, remontages et délestages.
  3. Une fois la fermentation terminée, les vins sont écoulés dans des cuves de stockage. Certains vins sont élevés en fût de chêne pendant 12 à 18 mois avant assemblage final.
  4. On effectue une légère filtration avant la mise en bouteille.
  5. Les vins sont conditionnés au château dans des bouteilles spécifiques aux vins des Domaines Vincent Moreau.
  6. Les bouchons utilisés sont en liège naturel garantissant une bonne conservation des vins.

 

 

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The vines were first recorded in 1690. Since then the vineyard has just carried on growing.

Today its surface area is 110 ha, with Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile, Côtes du Rhône and Vin De Pays Vaucluse.

Vincent Moreau has improved continuously the vineyard in order to get the best of this excellent soil.

Grenache, Syrah, Mourvèdre and Sangiovese are used for create red wine on the estate.

The white wine grape varieties are: Grenache Blanc, Roussanne, Viognier and Clairette. Rounded and fruity, the wines of Château de Ruth reach full maturity from the year following the harvest and can be kept for 5 to 10 years for red wines, depending on the vintage.

  1. The harvested grapes are de-stalked, crushed and sent to thermoregulated concrete and stainless stell tanks. Alcoholic fermentation starts after a cold pre-fermenting maceration.
  2. Fermentation can last from 8 to 25 days depending on the grapes and cuvées, with pigeages, pumping and load shedding.
  3. Once fermentation is complete, the wines are drained into storage tanks. Some wines are aged in oak barrels for 12 to 18 months before final blending.
  4. A light filtration is carried out before bottling.
  5. Wines are conditioned at the castle in specific bottles to the wines of Domaines Vincent Mroeau.
  6. Corks used are in natural cork who guarantee a good conservation of the wines.

 

 

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Château de Ruth

1909 Route d'Orange

84290 Sainte-Cécile-les-Vignes

04.90.30.80.02

 

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